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年糕能生吃吗 年糕怎么做好吃

【导读】年糕作为南方人的家常美食,但是似乎在北方很少见到。年糕,又是糯米的,不大容易消化。那年糕能生吃吗?年糕怎么做好吃?

年糕能生吃吗

不能 。年糕的食用方法:用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。民谚有云:“荠菜肉丝炒年糕”,灶君菩萨伸手捞”。还有:汁水(鸡汤)年糕汤鲜美无比,是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多,林林总总不下数十,以前贮藏条件不好,所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏,食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者,竟能保鲜数月之久。 中国地域广、风俗习惯各地不同,还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑;台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

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年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,现在外面卖的商品年糕甚至添加食用胶来增加粘性,而胃酸是不亦消化粘性大的物品的所以年糕不好消化。

年糕怎么做好吃

国民彩票年糕的做法有很多。可以烤着吃,蒸的吃,煮着吃,可以油炸,可以放在火锅里烫。看个人口味了。

炒年糕的做法

国民彩票首先,我们需要准备好食材。我们所需要的年糕不能是那些放置很久了的年糕,也不能是那些已经有味道的年糕。尤其排斥在冰箱里冻过很久的年糕,必须是很新鲜的年糕。首先我们需要将年糕切成小段,不要切太薄,也不要去太后切太厚,准备好后放在一旁。我们同样也需要准备肥肉,记住千万不要食用瘦肉。如果说实在是不喜欢吃肥肉的话,我们就可以提前加入一些猪油。

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然后再放入准备好了着蒜蓉辣椒拌,将其炒出颜色之后,倒入已经切好的年糕。但是我建议大家去还是用肥肉,用肥肉在锅中煎出油之后,那样做出来的猪油是最新鲜的也是最香的。在将年糕倒入之后不断进行翻炒,翻炒一段时间之后加入少许的水。记住,千万不要加太多。再加入水之后闷一段时间,先用大火闷至最后在大约在二十分钟之后,改为小火慢炖。再用小火闷大约十多分钟之后就可以起锅啦!我们在起锅之前还需要再加入一些盐进行调味,因为不加盐的话真的是一点味道都没有。加入盐之后我们还需要加入一些鸡精,然后再撒上一些芝麻。最后顺手再加上一把香菜或者说是葱花。

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什锦年糕

国民彩票洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条;水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。盛出,撒上白芝麻即可。

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